Porque não devemos comer glúten? Será que é apenas uma moda?
O glúten deve ser evitado por várias razões ligadas à saúde intestinal e sistémica.
O trigo atual contém cerca de 40 vezes mais glúten do que o trigo original, devido à hibridação e modificação genética.
A maioria das pessoas não digere a gliadina e a glutenina, proteínas que, em concentrações elevadas, interferem no sistema imunológico, podendo desencadear reações inflamatórias, imunológicas e alterações na permeabilidade intestinal.
O glúten, especialmente na sua forma moderna e altamente processada, pode causar diversos efeitos negativos no organismo.
10 Impactos do glúten na saúde
1️⃣ Danos na Barreira Intestinal (Intestino Permeável)
O glúten pode comprometer a integridade da mucosa intestinal, favorecendo o desenvolvimento de uma condição conhecida como síndrome do intestino permeável.
2️⃣ Reações Inflamatórias e Autoimunidade
Em pessoas geneticamente predispostas, o glúten pode ativar o sistema imunológico, contribuindo para doenças autoimunes, como a doença celíaca, artrite reumatoide, lúpus e tiroidite de Hashimoto.
3️⃣ Distúrbios Neurológicos
Estudos indicam uma relação entre o consumo de glúten e condições neurológicas, como ansiedade, depressão, enxaquecas, défice de atenção, neuropatias e até doenças como Parkinson e Alzheimer, em casos de sensibilidade ao glúten.
4️⃣ Desequilíbrio da Microbiota Intestinal
O glúten pode promover o crescimento de microrganismos patogénicos no intestino, ao mesmo tempo que reduz a diversidade bacteriana saudável. Este desequilíbrio afeta funções metabólicas e imunológicas.
5️⃣ Alergias Alimentares e Sensibilidade Não Celíaca ao Glúten
Mesmo sem diagnóstico de doença celíaca, muitas pessoas apresentam sintomas como inchaço abdominal, gases, diarreia ou obstipação, dores articulares, fadiga crónica e névoa mental devido à sensibilidade não celíaca ao glúten.
6️⃣ Interferência com a Absorção de Nutrientes
O consumo prolongado de glúten em indivíduos sensíveis pode causar má absorção de nutrientes essenciais como ferro, cálcio, magnésio e vitaminas do complexo B. Isto resulta em deficiências nutricionais que podem comprometer a saúde.
7️⃣ Aumento do Risco de Doenças Crónicas
O consumo regular de glúten em dietas modernas ricas em produtos refinados está associado ao aumento de doenças inflamatórias e metabólicas, como obesidade, diabetes tipo 2, hipertensão arterial e doenças cardiovasculares.
8️⃣ Efeitos na Saúde Mental
O glúten pode influenciar o eixo intestino-cérebro. Alterações no microbioma intestinal associadas ao consumo de glúten podem contribuir para ansiedade, depressão e outros distúrbios psicológicos. As proteínas do glúten podem alcançar o cérebro e provocar inflamação.
9️⃣ Problemas Dermatológicos
Algumas alterações na pele, como dermatite herpetiforme, acne e eczema, estão associadas à sensibilidade ao glúten.
🔟 Impacto Hormonal
O glúten pode desregular o eixo hipotálamo-hipófise-adrenal (HPA), influenciando os níveis hormonais, especialmente em casos de síndrome do ovário poliquístico (SOP), infertilidade ou desequilíbrios da tiroide.
Com o glúten moderno, os riscos para a saúde tornaram-se mais evidentes. Informar-se e compreender os seus efeitos é fundamental para uma vida mais equilibrada e saudável.